東區忠孝敦化站限定版拉麵

如同爌肉般肥美軟嫩的叉燒

麵屋武藏虎嘯

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這天與布老大走在東區街頭,其實又是一個沒有計劃的夜晚,在巷弄內看到了這家日式風格的店家,望了望招牌「麵屋武藏-虎嘯」,這名字似乎曾出現在友人的推薦名單,剛好下起小雨,沒啥人排隊,就入內用餐了,店家的對面就是以前東區鼎泰豐,走到敦化忠孝站不用十分鐘。

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麵屋武藏-虎嘯店內的裝潢與店外一樣有著濃濃的日本味,虎嘯為主題,有著以老虎為主的璧畫與椅背,另外店名武藏,就是指宮本武藏,因此店內也是有著日本武士風格,一入店內就被那豪邁的呼口號也嚇到,坐在座位上吃飯,那超有精神的呼聲真的很容易讓人精神耗弱,呵。

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麵屋武藏主要特色是每家分店都有獨特的限定版,布雷克看到限定版,整個腦波就薄弱,虎嘯的限定版是黑胡椒叉燒刀拉麵與松阪豬味噌沾麵,但是限定版總是限量,而限量又總是殘酷的,早已完售,之後有去了中和的二天,在下午三四點用餐,才吃到那家店的限定版。營業時間從早上1130一直到晚上2200,用餐消費不用額外的服務費,桌上放有大蒜跟辣粉可依個人口味添加。

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當天布氏夫妻點了NT$699的雙人套餐,主食兩份三百元以下拉麵或沾麵,炸物一份與飲料兩杯,沒了限定版,布雷克點虎嘯味噌拉麵,而布老大則選擇蕃茄濃厚沾麵,點麵時,店員會詢問麵條要選擇彈牙系/SOFT系?湯頭要有濃厚系/清爽系?麵的份量要大的還是小的?布雷克是選擇彈牙濃厚系大碗,純正日式拉麵的湯頭都會偏濃,有些人會覺得太鹹,所以麵屋武藏有提供免費加湯的服務。

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可爾必思,NT$60元

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雞翅唐揚,NT$120元

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雞翅唐揚選用都是雞翅中段,雞翅算炸的不賴,外皮酥酥脆脆的,一口咬下都是肉汁,布雷克與布老大都還滿喜歡的,但如果以NT$120元價格來看,CP值算不高。

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蕃茄濃厚沾麵,NT$300元

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布老大很喜歡吃水果蔬菜,她當天也想吃清淡一點,所以點了這一碗蕃茄濃厚沾麵,麵條是選用粗麵,吃起來Q彈有勁,沾麵可依個人口衛上的喜愛,沾重一點或沾少一點,像布雷克一定是下重手,沾麵的醬汁看起來就較為濃稠,依附在麵條上,帶有清爽且有酸度的番茄味,少了日本拉麵的重口味。

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布雷克喜歡重一點口味,所以這沾麵沒得我的緣,布老大則喜歡清爽不膩,對她來說這晚是她的愛,配菜與拉麵差不多,叉燒、筍絲、海苔與糖心蛋,以及該麵的精髓蕃茄,麵屋武藏有提供吃沾麵的小貼士,第一口先試麵條,第二口就沾滿醬汁啜吸入口,最後吃完麵條後,可以請店加高湯到沾麵醬內,這裡的沾麵湯喝起來不油膩,多了蕃茄的果香酸氣,還滿特別的。

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虎嘯味噌拉麵,NT$280元

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虎嘯味噌拉麵依店家的介紹,湯頭是採豚骨與魚介兩種,味噌則加了金懷石味噌、信川味噌、加賀味噌、赤味噌、八丁味噌、白味噌、善光寺味噌、韓國味噌八種,不像一般豚骨的油花那麼明顯,也不像魚介那麼鮮甜清爽,反而是介於兩者之前又帶有濃濃的味噌味,與厚實的鹹味,一點都不會太過於死鹹,有一些層次感。

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布雷克選的是彈牙系麵條,麵條保有其麵心,咬起來Q勁十足,大碗份量真的還滿多,布雷克吃完很撐,主要的配菜有叉燒、糖心蛋、海苔與筍絲,布雷克喜歡其像爌肉般的叉燒,看起來肥美,吃起來軟嫩,整個也很入味,咬起來也不會散開,帶有一點扎實,相較於其他爌肉般叉燒,布雷克反而更喜歡nagi的叉燒,糖心蛋算是軟嫩還不到滑嫩的口感,整體來說拉麵的湯頭與麵條算是有上軍,而配菜大約在中軍左右。

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麵屋武藏系列拉麵,已經陸續在台灣開起許多不同分店,布雷克已集滿虎嘯與二山兩家店,虎嘯的拉麵、湯頭與叉燒算得布雷克的心,爌肉般叉燒吃起來夠入味,雖然不到軟嫩,但也覺得不錯,只是沒吃到限量,心裡面總是有一點遺憾,等一陣子布老大對拉麵免疫,再來探探吧!

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麵屋武藏虎嘯

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號

電話:(02)8771-9222

營業時間:1130~2200

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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