大啖日式精緻風格的西班牙料理

越夜越精彩的店中店BAR餐廳

puro puro 西班牙傳統海鮮料理餐廳

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璞園建設跨界開業,在八德路上開了間特別的西班牙餐廳,並與日本擅長西班牙料理的名廚小西由企夫領軍的El Poniente集團合作,小西由企夫過去曾在西班牙皇室擔任主廚,還曾獲得西班牙皇家騎士勳章,小西由企夫還派了日籍主廚城崎將充來台期駐店擔任行政主廚,帶領台籍廚師團隊料理出每一道傳統經典的西班牙海鮮美食,讓西班牙料理多了日式精緻風格,這就是璞園的Puro Puro 西班牙傳統海鮮料理餐廳。

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位於八德路上的Puro Puro 西班牙傳統海鮮料理餐廳,其實就在林東芳牛肉麵的正對面,搭捷運來的朋友不管是從南京復興或只忠孝復興站來,都有大略10分鐘左右的路程。從中午1200就開店營業一直到晚上1100,但每個時段所能提供的菜色是不一樣的喔!週日是休息的。一走進店內,其裝潢非常有格調,店外看起來簡單,店內卻是繽紛霓彩,磚塊設計的牆面也非常有其質感,而且每張桌子的燈光投射都處理的很好,讓布雷克一整晚拍照起來都不用補燈。

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Puro Puro西班牙傳統海鮮料理餐聽主要分成兩個樓層,兩個樓層各代表著不同的餐廳,各自有各自的菜單,一樓以西班牙BAR為主,主要提供一些各式Tapas等西班牙佐酒小食,而在一樓用餐還能二樓的餐點。二樓的部份,則是以主餐為主的餐廳,還附有包廂,當然這裡供應的就是以海鮮料理居多的西班牙傳統菜色。

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西班牙燉煮野菜Pisto,NT$110元

西班牙燉煮野菜Pisto選用櫛瓜、青椒、西紅柿及洋蔥一起燉煮,算是西班牙Taps中的開味冷菜,軟嫩清爽,果然是開胃的好朋友。

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西班牙油漬橄欖Aceitunas,NT$110元

用橄欖當做道小菜,在西班牙常見,卻在台灣少見,一般對於油漬橄欖印像就是鹹,但這盤西班牙油漬橄欖Aceitunas鹹度是有,卻沒有那麼的重,濃郁的風味很適合當開胃菜,對了,除了一般黑綠橄欖外,還加了幼橄欖,味道與口感上更加有趣。

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西班牙嘉年華,NT$270元

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在這西班牙嘉年華就是桑格莉亞(SANGRIA),算是西班牙常見的調酒飲料,Sangria是使用紅酒、水果切片、糖漿、白蘭地與蘇打水調製的調酒,如果是以白酒為基底就稱為Sangria Blanca,葡萄酒的香味,還帶有水果的香甜,柑橘果皮的精油微微苦香,最後還有一點點的白蘭地味道,這一杯就帶開整個晚餐,話說還滿適合女孩喝的。(開車不喝酒,喝酒不開車)

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西班牙馬鈴薯烘蛋Tortilla espanola,NT$170元

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西班牙馬鈴薯烘蛋Tortilla espanola在西班牙料理中也是滿經典的熱前菜,一般外面常吃到的大多是綿密帶有膨鬆感,但處理不好的,就會有點老。在Puro Puro則是走柔順口感,應該奶油調合的不錯的關係,連馬鈴薯的口感也是軟軟嫩嫩的,奶油與蛋香味道都很韻味,算是有別與其他不同的烘蛋。

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西班牙蒜香濃湯Sopa de ajo Castellana,NT$310元

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蒜味與海鮮在西班牙菜中是不可少的,而西班牙蒜香濃湯Sopa de ajo Castellana主要是先用橄欖油去爆香蒜片,有一點像是石頭火鍋的作法,再放入火腿與切片土司,當食材都差不多熟了之後,倒入湯讓它滾,最後打顆蛋與灑上紅椒粉。味道上鹹香中有股清甜,切片土司已煮到軟爛,滑溜的就入口。

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友人自帶的斯洛伐克的汽泡酒,不同溫度下喝到不同的韻味,拿來當配酒吃飯,真是愉快。(喝酒不開車,開車不喝酒)

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鐵板蘑菇Champignon à la plancha,NT$270元

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這道鐵板蘑菇Champignon à la plancha算是道功夫菜,首先是將蘑菇的蕈柄給去除掉,留下蕈傘的部份,再將生火腿肉切好放入,並加入奶油、蒜泥作為調味,最後再灑上一點巴西里香料增加其風味,然後置在鐵板上煎熟。光看上桌的成品,就能看得出垂涎欲滴的風味,第一口吃得到蘑菇蕈傘肉的多汁,那是一種菇類特有的鮮脆,搭配著蒜香與奶油,不搶走原有味道,倒是增加了其層次感,火腿肉末讓整個味道更融合,一口氣泡酒,一口蘑菇,搭的恰恰好。

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墨魚燉飯2人份Arroz Negro,NT$1000元

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Puro Puro西班牙傳統海鮮料理餐廳的燉飯,在米上是選用來自西班牙的Bomba Rice,米型雖然較為短小,但澱粉含量比較高,溫熱時吃,米飯濕軟,過一會兒,溫度降下來後,再食,反而口感又有不同,Q彈中帶有米心口感。蒜味蛋黃算是西班牙菜常見的佐料,有著西班牙美乃滋之稱,大多會來拿沾炸薯條,在Puro Puro西班牙傳統海鮮料理餐廳則做為燉飯的沾醬,多了一點滑順口感,也多了一點蒜香的風味,算是百搭醬。海鮮料一樣不手軟的給的很足,蛤蜊、墨魚腳與蝦子滿滿的

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豬耳鐵板燒 oreja de cerdo a la plancha,NT$190元

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幾道菜下來,總是意猶未盡,友人的酒已開瓶,卻無下酒菜,那便再請店家介紹個兩個經典菜色。服務生以自己愛的菜色推薦「豬耳鐵板燒 oreja de cerdo a la plancha」,果然是一道特別的菜色。帶著膠質與軟骨的豬耳,黏稠中有著脆度的口感,孜然風味增添不少,鐵板燒的料理方式,讓其又帶有一點焦味,令人一口接著一口停不下來,重口味的朋友這道絕對不能錯過。

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蒜煮鮮蝦Gamba al ajillo,NT$390元

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蒜煮鮮蝦Gamba al ajillo一上桌,熱度還存在著,看著鍋內的橄欖油不段的冒泡,正告訴著布雷克吃我吃我,拿起了法式麵包,大量沾上溫熱的橄欖油,吃起來反而不油,確是一種帶有蒜味的清甜,店經理是說在Puro Puro用的橄欖油都是等級比較好的,才會吃起來這麼順口不油膩,而且這道菜也也很下重本的使用橄欖油,曾有客人還誤這是加了水的湯。蝦子吃得出來其鮮甜,肉質本身也很有彈性,雖然浸泡在橄欖油內,依然不油膩,還帶有微微的蒜香。

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璞園建設跨業所開設的Puro Puro 西班牙傳統海鮮料理餐廳,用餐環境與設計都非常的有質感,而且很舒適,果然是建設公司,餐點的部份特別與日本專業團隊合作,料理出一道到有日式精緻的西班牙菜色,一樓與二樓不同店的經營方式,滿足上班族喝點小酒與情人約會的需求,重點是這家餐廳亦作為璞園建設公司的招待所,所以餐廳內的食材都是特別嚴選,不好吃不新鮮怎麼可能拿來招待老闆的朋友呢?雖然價格比一般西班牙餐廳貴了一些,但吃過之後就知道是值得的。

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PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳 |FB

地址:台北市中山區八德路2段265號 (近捷運忠孝復興站/南京復興站)

電話:02-27784818

營業時間: 午餐12:00~14:30/下午茶14:00~17:00/晚餐17:30~23:00 (週日公休)

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