平價又好吃的冠軍拉麵

東區忠孝復興排隊名店

ラーメン凪 Nagi豚骨拉麵

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第一次吃到ラーメン凪 Nagi是在台中的老虎城,還記得布雷克點的是黑王,那一次吃到後大為驚人,濃郁卻不膩的湯頭與焢肉,之後回到台北的時候就想找時間再去吃吃看,又是一個布老大不在的夜晚,布雷克自己就到東區忠孝復興站的ラーメン凪 Nagi忠孝店用餐。

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ラーメン凪 Nagi忠孝店就在東區頂好超市的後巷內,從忠孝復興捷運站14號出口走過來不用1分鐘,你就能看到門口的排隊人潮,一般的營業時間是從早上的十點半到晚上十點半,周末則晚一個小時打烊。ラーメン凪 Nagi在日本曾獲得2012-2013東京拉麵大賞,在台灣目前已擴展了五家店了,對了只能現場候位喔!不能電話預約。

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在台灣主要以四種拉麵為主,豚王只要就是以豚骨湯頭為主;赤王則是以豚王湯頭為基底,加入大蒜、辣油、唐辛子等香料提味,調味是用一顆用熟成味噌與特製豬絞肉製作而成的『赤王球』,上次在台中布老大就是點赤王;黑王一樣也是用以墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬製作而成的『黑王球』放入豚王湯頭,布雷克第一次是吃黑王;翠王有著不同的義大利風味,是豚王湯頭加入羅勒、橄欖油及多種蔬菜調製而成的調味油,除了豚王價格是200元外,其於價格為230元,10%的服務費要另計喔!另外還有不定時的限定王拉麵,這可是要搏運氣才吃得到的。

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布雷克第一次吃黑王的時候覺得那味道真很濃厚,滿滿的芝麻與海鮮味融入的豚骨高湯內,這次就回歸最基本的豚王,在ラーメン凪 Nagi很客制化,先選麵種,接你可以選擇湯底醬料、叉燒、蔬菜、辣度與麵條類型,布雷克醬汁與風味油都選濃的,蒜蓉則是選多的,叉燒肉選的是像五花肉的豬腩肉,蔬菜選蔥多,加了3辛的辣度,麵條則是以硬細麵為主,每次來每次都可以有許選擇還滿有趣的。

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豚王,NT$200元;溫泉蛋,NT$30元

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這樣一碗拉麵加上服務費才NT$220,以日本來台展店的拉麵店來說,價格相較平價,豚王的湯頭是以豚骨為基底,看得出來乳白色的湯體,在表面上還能看見許多豬背脂,光是原味的豚骨湯頭喝起來就很鮮甜,味道算是濃厚的,喝起來卻不會膩口,大量的青蔥,讓豚骨湯又多了許多清爽感。

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ラーメン凪 Nagi像是五花肉的豬腩肉一直是布雷克念念不忘的,可能是第一次吃到非薄片叉燒,而且整個超入味的,肉質軟嫩,介於快化開的程度,肥瘦比例剛好。餐桌上都有附上椒鹽荳芽小菜,脆脆的,亦可放到湯裡面一起享用。

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偏硬的細麵,夾起來就附著湯汁,非常有嚼勁,麵條也好吃,搭配著黑木耳則有著更有趣的口感,總是覺得吃日式拉麵,麵條都要硬一點才好吃,但吃著吃著總覺得麵的份量有一點點少。布雷克有加點了一顆溫泉蛋,含服務費一顆要33元,蛋香算是夠味,裡面吃起來也挺滑嫩,但還沒排到布雷克最愛的溫泉蛋等級,有點小失望。

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吃過ラーメン凪 Nagi基本款的豚王、黑王與赤王,對於布雷克來說黑王還是心中的最愛,但下次再去吃可能會點上限定版,吃吃看更多的不一樣,算一算台北的日式拉麵已經吃了快十家了,ラーメン凪 Nagi絕對是布雷克心中的前三名。

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ラーメン凪 Nagi

地址:台北市大安區大安路一段75巷5號1樓(忠孝復興捷運站14號出口)

營業時間:

周日~周四11:30~22:30 (最後供餐時間:22:00)

周五~周六11:30~23:00 (最後供餐時間:22:30)

電話:02-2778-1899(僅接受現場候位)

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