好久不見了!! 布老大終於要發食譜文了。


        布老大好像好久沒有分享文章了厚?

        因為這將近三個月以來,布老大假日忙於上課,平日晚上也要準備國際專案管理師證照考試。

        尤其每天工作已經非常忙碌了,所以為了考上PMP證照,布老大可用盡十足力氣啊!



        結果,皇天不負苦心人,哈哈!!
 
        跟大家說件好消息,布老大終於考到PMP證照了!!

        這種心情,大概是過來人才可以體會的到。

        因為這幾個月來,每天都要犧牲睡眠、假日出遊、和家人相處時間,可是要非常努力才可以考到的喔!

        接續布老大會寫一系列準備PMP證照考試的心得,和大家一起分享吧!




        好啦! 第一篇食譜文,大家好生瞧著吧! XD


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        ▅ ▆ ▇  事前  準備東西   ▇ ▆ ▅

        如首圖,首先要準備的"給司"有四種:

        1 . 【A .鮮奶】

               不限定品牌,或全脂、低脂,但是布老大誠心推薦全脂鮮奶,而且最好選用香濃醇的那種......

                 因為這樣最後成品吃起來才有奶酪口感,怕胖的女孩也可以選用低脂鮮奶,但是會比較不夠味兒喔!
          
                布老大每次都會購買一瓶約1,000cc 鮮奶(實際約960cc)。



        2 . 【B1 .悶燒罐 / B2 保溫瓶(鍋)】

               只要可以完全密封、保溫都可以,但是以市面上的產品,布老大私心推薦膳魔師悶燒罐(B1)。

                這款容量約480ml,出門攜帶都很方便,尤其盛裝嬰幼食品都很適合,

                蓋子有附上摺疊湯匙,實在方便極了!

                由於布老大每次只製作二人份, 而且製作出來的成品,大概可以和布雷克二人均分,
 
                所以使用約這樣大小的容器頗適合, 除非需要一次做一星期的份量,不然其實這樣份量足夠啦!


        3.【C .優格菌粉】

                大家只要到生機食品店,表示說要購買自製優格的粉,店家大概都會知道。

                這種產品好像都會冰到冷凍區域,所以女孩們買到後,

               千萬要記得快快放到家中冰箱冷凍室,不要脫離冰庫太久,避免菌種變異了。
 
               布老大是前往聖德科斯有機專賣店購買的家酪優格粉,美國製造,這樣一盒約$450元,

                而且內容有很多包,可以玩很多次 (誤) XD



      4【D .烹飪用計溫器】

               市面上有很多種,價格不一,女孩們自己購買喜歡的就可以了,千萬不可拿體溫計或水銀體溫計喔!!
                        
               如果經濟許可的女孩,布老大建議購買電子式,畢竟做優格這事兒,是否成功?? 控溫是個關鍵點喔!

               當時布老大是前往台北橋下五金行整排店家所購買的,價格有比Y拍便宜許多............


     ※注意:黃金比例是1,000cc鮮奶,搭配一包菌種,那麼各位聰明女孩,那麼500cc鮮奶,要準備多少菌種呢??

            ↑ 近拍一張菌粉照,布老大覺得這款菌種,菌種品質很穩定喔!!



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        ▅ ▆ ▇ 步驟一:殺菌器具   ▇ ▆ ▅

          這個步驟,就像吃東西前,需要洗淨雙手的道理是一樣的。

          首先,先把計溫器、悶燒灌、鍋子清洗乾淨後,實際徹底殺菌一遍。

          咦 ? 如果家中沒有專業的殺菌器材?

         沒關係! 乖~~~我們可以用滾燙100度的熱水,先幫所有器具殺菌一遍。

         殺菌完畢後,請記得將水分擦乾,放置一旁備用。

        ※注意:我們要製作百分百純鮮奶優格,所以請記得要擦乾,不要滲入任何一滴水喔! 



         ▅ ▆ ▇ 步驟二:鮮奶倒入鍋子  ▇ ▆ ▅


          這個步驟,主要的目的是要幫鮮奶加熱。

         所以加熱方式,大家可以選用微波爐、電磁爐、或者瓦斯爐都可以,

         這次布老大就用溫和的方式,也就是用電鍋蒸鮮奶替大家示範囉!


         ※注意: 大家千萬不要急忙把優格粉連同鮮奶一起放入鍋內喔!!



        ↑ 緩緩將鮮奶倒入鍋中!!




        ▅ ▆ ▇ 步驟三:放入電鍋  開始蒸鮮奶  ▇ ▆ ▅

        將鮮奶放入電鍋加熱後,女孩們就可以輕鬆看電視或上網去啦!!

        因為這個步驟只要靜靜等候電鍋開關跳起來就可以了!

     ↑ 大家都會使用電鍋吧? (不會? 驚!!) 請記得鍋底要放入"冷"水喔!





     ▅ ▆ ▇ 步驟四:取起鮮奶  靜待45度  ▇ ▆ ▅

        電鍋電源跳起後,請小心取出鍋子,接著放置一旁。

        接著請把計溫器放置鮮奶內,開始測量溫度。

        通常一開始,溫度大約是90多度~70度之間,
        
        此時人要在旁靜靜等待,直到溫度計上出現43~45度之間。

        千萬要記得,超過45度的鮮奶,菌種可會陣亡喔!

        所以布老大才建議大家購買電子式溫度計,主要目的是可方便隨時監看啊!!


     ※注意:測量鮮奶溫度時,請務必將鍋子完全移出電鍋喔,不然溫度會測量失敗低!!

          ↑ 等待過程中,鮮奶表面會浮起一片薄膜喔!





        ▅ ▆ ▇ 步驟五:45度C 倒入優格菌種粉  ▇ ▆ ▅

        等到45度時,請將優格粉緩緩倒入溫鮮奶中。
        

         ↑ 45度溫鮮奶是成功關鍵因素之一喔!!





       ▅ ▆ ▇ 步驟六:均勻攪拌  ▇ ▆ ▅

         接續,用溫度器緩緩攪拌均勻,

        這時候,過程時間要拿貼得宜,因為要小心別讓鮮奶降溫低於43度以下喔!


        ↑ 記得過程時間要掌握合宜喔!!




         ▅ ▆ ▇ 步驟七:倒入罐中   等待24小時  ▇ ▆ ▅
        
        接著就把混著菌種+溫鮮奶,倒入事前準備好的悶燒罐吧!!

        接著就在常溫底下,靜置約12~24小時,放置越久,優格就會越凝固,口味也會比較酸一些。

        因此,如果要伴著水果或生菜吃的話,布老大就建議可以放12小時便可,

        晚上製作完成之後,放置一個晚上,隔日早餐就可以有優格可以吃,多方便啊!!

        如果比較喜歡單吃的女孩,那麼布老大會建議乾脆放上24小時吧!!

        當然,這可要依各位喜歡的口感而定啦!!




         最後,布老大先跟大家抱歉一下,因為我沒有完成品可供大家參考!!

        不過,這樣也好。

         因為可以保持神祕感嘛!! 讓大家好奇製作出來的成品會是如何?? 是吧??~~ (逃離~~)

        以上,自製無糖優格就大功告成啦!!!


       ※注意:靜待的過程中,千萬不要搖晃,也不要偷偷打開看喔!


             ↑ 用透明保鮮盒盛裝,是不是看起來比較引人的口慾呀?


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         ▅ ▆ ▇ 優格  可搭配食材  ▇ ▆ ▅


         優格的好處,大家google都查的到,

         布老大認為,最主要可以清除宿便。

         而且市面上販售的優格,大部分都是含糖或香料,而且小小一杯,價格也不便宜。

          其實在家簡單DIY製作天然優格,簡單又方便,

          尤其對於想要減肥的女孩,自製優格熱量真的很低,吃完又很容易產生滿足感喔!!




         以下幾個優格搭配食材方法,布老大都嘗試過,效果都覺得挺不錯,提供給大家參考!


        1. 優格+番茄醬:變成天然千島沙拉醬

        2. 優格+新鮮水果:布老大覺得超級好吃!! 有時夏天過熱,沒有口慾時,吃上冰涼的優格和水果,真大暢人心!!

        3.優格+果汁:最好可以選購帶有顆粒的果汁,這樣搭配起來也很好吃喔!!

        4.優格+果醬:如果選購有顆粒的果醬,這樣吃起來感覺也很棒喔!



         ☼ 以上方法,大家都記起來了嗎?

          突然想起,這篇文章是在布老大一位友人家製作的,主要是教朋友簡單DIY製作優格,也順便請布雷克拍照。





             ↑ 瞧這位朋友,抄寫筆記可認真的呢!! 哈哈哈~~~
  

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          打完收工,感謝大家耐心看完!!  

         請大家給布老大一個推推吧~~~~~~3QQ

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