超級濃郁的好蝦拉麵

北海道排隊名店來台

北海道えびそば一幻拉麵台北信義店

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北海道えびそば一幻拉麵是北海道必吃的名店之一,在官網的介紹一幻拉是麵北海道新千歲機場內排隊日本拉麵名店,主要的特色就是以超級濃郁的蝦味拉麵聞名,終於到台灣擴點,在信義區插旗台灣一號店,剛開幕的時候,一整個就是大排隊,沒排上一個小時是吃不到的,布雷克有是專門想來吃,看到門口的排隊人潮就放棄了。

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北海道えびそば一幻拉麵台北信義店是在信義區Neo19的1樓靠松仁路上面,所以離象山捷運站很近,走路不用5分鐘,但也是可以從捷運市政府站慢慢走個10多分鐘;連續假期的最後一天,感覺台北沒啥人,北海道えびそば一幻拉麵台北信義店在晚餐用餐時間竟然沒有排隊,但提供給排隊人潮坐的椅子還是擺在門外,坐在外面等的時候就能聞到超蝦的味道飄了出來。

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店的主要營業時間是從早上的11點到晚上的11點,店內裝潢很日式,坐位看起來還滿多的,服務生還滿親切的,在外面等的時候,服務生還會跟布氏夫妻大概說明怎麼點餐,還一直強調他們就是一家很蝦的店,呵呵,一到坐位就會提供置物欄,可是這裡卻沒有提供紙的圍兜,桌上擺有拉麵胡椒與七味粉兩種調味料。

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北海道えびそば一幻拉麵台北信義店點餐的方式是去組合湯頭與口味,然後再選擇細麵或粗麵,湯頭有四種分成原味、適量豚骨、濃厚豚骨與台灣,原味就是全部都是蝦頭去熬製而成的湯頭,接著看混加入進去的豚骨湯頭的量分成適量與濃厚,因為台灣人對於濃厚的日本拉麵有時會不適應,因此還有特別用淡一點的湯頭叫做台灣。再來口味則是有三種,分別是在拉麵的主要三種調味,味噌、鹽味與醬油,不管你怎麼配通通都是NT$250元還不加服務費,但加麵要加價30元喔!

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鮮蝦鹽味+適量豚骨,NT$250元

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麵一上桌就能聞到超濃厚的蝦味嗆了出來,不愧是用蝦頭長時間熬製的拉麵,布老大點的這一碗是鮮蝦鹽味搭適量豚骨,豚骨味道算滿重的,雖然聞起來都是蝦味,但喝起來豚骨味道有一點點蓋過蝦味,真的超濃郁的,鹹度是有過了點,相較哲麵的蝦味麵,哲麵算是清爽型的,還比較好入口。

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叉燒較有口感,不是入口即化那一種,滷的很夠味,也夠大片,但不到頂好吃的等級;溫泉蛋很滑嫩,蛋味沒有那麼濃,或許讓好蝦味給蓋過去;麵條是選擇粗的,布雷克與布老大都喜歡偏硬一點,算是滿易吸附湯汁的。吃到後來真的過鹹,布老大吃不完,就交給布雷克吃了。

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蝦味味噌+原味,NT$250元

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蝦味味噌配原味湯頭,相較剛剛的豚骨來說較為清爽,但依然好蝦,主要鹹味不那麽重些,所以吃得出其他配料味道,那個紅紅的是炸過麵酥,帶有一點薑味,蝦味也較為清甜,麵酥在湯頭裡面久了,吃起來還滿像是碎蝦肉的。

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蝦味煎餃(五入),NT$120元

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蝦味煎餃也是一整個蝦,肉汁飽滿,一咬下去就噴汁,整個就是熱呼呼的,吃得到整個蝦仁,皮有點恰恰的,但還感覺不夠,紮實感略顯不足,相較下來布雷克比較喜歡一風堂的煎餃,一幻的蝦味煎餃感覺上跟外面吃得到的蝦子鍋貼差別不大。

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北海道えびそば一幻拉麵台北信義店拉麵的味道算是有特色,蝦味也很鮮明,在外面一般的拉麵店吃不到,硬說是類似的,布雷克想到的是哲麵的蝦味麵,除了湯頭之外,叉燒與溫泉蛋的特色就沒有那麼明顯,連同附菜蝦味煎餃一樣,不是不好吃,而是沒有太多驚喜感,但以不收服務費的價格來看是很親民,不排隊的話應該可以偶爾來訪。

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北海道えびそば一幻拉麵台北信義店

地址:台北市信義區松壽路30號1樓 (Neo19)

電話:02-2723-5578

營業時間:11:00~23:00

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