晚餐時段千萬不要七點之後才到

每一樣餐點都好吃真的會吃不完

美福大飯店Palette彩匯自助餐廳

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一開始知道美福大飯店Palette彩匯自助餐廳是從新聞得知,那時候就被「全台最貴的飯店自助餐吃到飽」的標題給吸引,後來做餐廳的朋友約我一同來吃,說這預訂位置得來不易,可惜訂到平日,布雷克我無法分身前往,就放在口袋名單到現在,一直想要找個慶祝的時間前往,結果這次真的實現,美福本身就是做肉品進口的,對於食材品質來說是無庸至疑的,雖然餐點樣式不算多元,但料理方式與醬料調味都還滿洽當的,讓我最意外的是甜點,竟然如此豐富,而且好吃。

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美福大飯店Palette彩匯自助餐廳位於內湖線大直站與劍南路站的中間,如果像布雷克一樣是走路來的,大直站或許近一些,附近沒啥餐廳,一走進飯店大廳,整個就很氣派,美福大飯店的餐飲主打五家不同的的「主題餐廳」,而Palette彩匯自助餐廳是以半自助式用餐方式,Palette彩匯位置在大廳的右後方。

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Palette彩匯自助餐廳裡的Palette指的是調色盤,在裝潢上以此當做主軸,天花板有著許多彩盤,用餐的桌墊也用著不一樣的顏色,用餐的環境相較於其他餐廳來說,寬敞許多,以沙發椅為主,坐起來也挺舒適,餐廳坐位約有250多,廁所在外面,餐廳的洗手乳用的是茶籽堂。

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Palette彩匯自助餐廳一進門是甜點及麵包吧檯區,接著是現打飲料與沙拉冷盤,往右手邊走是日式料理與生猛海鮮,接著就泰式料理與現煮麵與燙青菜,最後一區由右至左是燒烤現煮、熟食與披薩。沙拉與前菜還沒多異國料理,從生鮭魚、火腿起司、橄欖火腿、西班牙烘蛋與生菜沙拉,剛從瑞士回來的布雷克,每天幾乎都是吃這些食物,所以有點不敢用太多,我還滿喜歡火腿捲起司的,烘蛋有一點乾,調味上不會太鹹,還可以。

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接著就是進攻日式生魚片,這裡的生魚片總類有五種與干貝及甜蝦,來這用餐前,友人有提醒這裡的海膽必吃,這次來可能拿掉了,覺得可惜,生魚片吃起來都滿有口感,油脂甜度上尚可,山葵是師傅每日現磨的,干貝不錯吃,建議多來幾個,甜蝦沒有腥味,味覺的記憶點未明顯,生魚片現點現切,擺盤起來就像是外面賣的一份三四百的生魚片,接著還有一些握壽司,米飯都還滿有彈性的,握壽司還有做炙燒,跟一些食材的裝飾,還滿費工的。

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壽喜燒在吃到飽自助餐算少見,不只能涮牛肉,還能涮玉米筍與香菇,這裡的牛肉也不是隨便用用,還是美福自己引進的美國牛肉,切起來滿大一片的,布老大說吃起來很甜,肉質很軟嫩,還滿不錯吃的。

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海鮮總類有七種,每一種吃起來都還滿新鮮的,比較特別的是鱈場蟹,肉質吃起來很鮮甜,現在想起來還會留口水,螃蟹的部份不是用一般的花蟹,是進口的藍鑽花蟹,肉質相較比較緊實一點,吃起來滿鮮點的,蟹卵也很豐富,再來沾醬的種類也很多,搭配起來多了許多風味,補食材的速度還滿快的,處理的師傅滿親切的,不時還會推銷一下今天的食材,一不小心就會拿得太多。

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泰式料理樣式還滿多元的,月亮蝦餅厚實好吃,大薄片調味剛剛好,帶點微酸不會太辣,海鮮炒飯的食材很敢給,算滿豐富地,高麗菜夾牛肉,牛肉是鐵板牛小排,一整個就很大塊,咬起來算是有口感,很像是肉乾,但又沒有到那麼硬,風味十足,一樣醬料用得滿多的,喜歡許多種泰式沾醬的朋友,相信一定不能錯過。

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蔬菜川燙跟牛肉麵在同一區,均衡飲食的第一步就是要多吃蔬菜,蔬菜樣式滿多種的,每一種蔬菜川燙的時間都不一樣,廚師會幫你處理好,最後會淋上肉燥,自上次去過台東的飯店後,很少看到飯店自助餐有這麼多青菜。麵食是以牛肉麵為主,美福本身也有另一個品牌叫「熟成21」是專門賣熟成牛肉麵,這裡的牛肉麵就是從熟成21學來的,麵條比較寬厚,有一點像是刀削麵,牛肉吃起來軟嫩,咬下去牛肉味很重。

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燒烤現煮有主推的鮮切U.S. Prime 美國肋眼牛肉,熟度是掌握的不錯,帶點粉紅色澤的肉質,入口咬起來肉味濃厚,很像是口味很重的牛肉乾,但口感卻沒有牛肉乾那麼乾扁,肉質真的很讓人期待。羊排肉質也算是軟嫩,羊肉味道偏重了些,豬排的部份是用松阪豬,咬起來很有嚼勁,重點是光是排餐的配菜跟醬料又是一個很豐富的組合,可以讓人吃起來有許多層次的味道。

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吃到現烤區的時候,時間已經八點半左右了,服務生有來通知九點前是最後取餐時間,只剩下熟食披薩與甜點區還沒去,最後只能放棄熟食與披薩,感覺有點可惜,我為甚麼要訂七點呢?熟食區滿多都是各國料理,有些是巴西菜有些是義式菜色,看起來都不錯,連披薩都有綿花糖巧克力這種甜的口味,但我沒吃到我真的沒吃到,已哭。

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一開始有提到的半自助式用餐方式,除了剛剛介紹的各式無限量供應餐點外,中午時段會有三樣主菜可以點,而晚上則有四樣主菜可以選擇,每一樣主菜都很威,從國王鮭魚、安格斯翼板牛肉到伊比利豬與加拿大龍蝦等等,布老大點的是炭烤海蝦襯迷迭香蒜安格斯翼板牛肉,而布雷克點的是加拿大龍蝦茴香泡泡襯柚子醋醬。

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之前美福大飯店Palette彩匯自助餐有提供龍蝦吃到飽,現在是取消了,但主餐就升級用比之前無限供應還好的加拿大龍蝦,龍蝦肉吃起來很Q彈,味道上也算是鮮甜,肉也滿多的,像是龍蝦螯的地方,整塊都是肉,完全不縮水,吃起來很過癮,還有些蝦卵,吃起來也很鮮,還不錯,唯一可惜就是只有半隻吃的不夠過癮。

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炭烤海蝦襯迷迭香蒜安格斯翼板牛肉,安格斯翼板牛肉取自取自美國安格斯牛的肩胛部位,又是一種不一樣的口感與味道,切下去內裡看到到粉紅色,第一口是很濃厚的牛肉味道,肉質咬起來很有嫩很好吃,肉汁也很多,海蝦的鮮味很足,不用加啥調味,就有股自然的鹹味。

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美福大飯店Palette彩匯自助餐廳另一個重點就是甜點區,甜點有三十多種,每一樣都做得很精緻,有特別用減糖的方式來烘焙甜點,主要分成兩個區塊,不必冷藏自取的部份,以小蛋糕、法式甜點馬卡龍、可麗露與馬德蓮,還有那個法式軟糖,每一樣都很經典好好吃喔。

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甜點的另一區則是需要冷藏的蛋糕、泡芙,這裡一定要吃的是巧克力的製品,都是用很濃厚的巧克力所製成的,吃起來超濃郁又不會太甜,而且每一個看起來都很精緻又好可口,好的甜點是自助餐好的結束。

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飲料的部份當然是以現打果汁為主,水果總類滿多的,現打很有鮮果味,再來就是軟性飲料的汽水與可樂,咖啡機是用瑞士的咖啡機,茶包的部份則是英國泰勒。最後的冰淇淋有兩種品牌可以選擇,一種是哈根達司,另一種則是比利時的Glacio,很滿足的吃完後,真的很撐。

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從開幕到現在不到一年,已兩千元加上一成的價格之姿,以打響了全台最貴的自助餐名號,但就如同前幾篇吃過的自助餐餐廳所說的,在意的不吃精打細算的吃粗飽,而是怎麼吃的好味道或好食材才是重點,美福大飯店Palette彩匯自助餐廳在食材上可以說是沒地方可以挑剔,唯一可惜的是之前的龍蝦與海膽無限量供應已經沒了,除此之外我想服務也是一個重點,每一料理區的廚師都很會推銷自區的食物,每每問說那一樣好吃,都會很樂意的為我們介紹。但我覺得還Palette彩匯可以更好的是牛肉部份,既然是以牛肉進口為主的廠商,我會建議多幾樣特別的牛肉,一方面讓用餐的消費者能吃得開心,一方面也能推銷自家的產品,還有良心建議真的不要跟布雷克一樣七點才到,你會發現很多東西真的很可惜沒有吃到。

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美福大飯店Palette彩匯自助餐廳

地址:台北市中山區樂群二路55號

訂位專線 : (02)7722-3395

營業時間 : 早餐 06:30-10:00(週一至週五);06:30-10:30(週末及假日)
午餐 11:30-14:30;晚餐 18:00-21:30

價格 : 早餐 成人每位  NT$860+10%;午餐 成人每位NT$1,500+10%;晚餐 成人每位NT$2,000+10%

兒童餐價以成人半價計費,兒童係指年齡7~12歲(需出示身份證明文件)

座位數 : 246席

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